Готовим с Калниной Натальей

Если вы любите чебуреки за их хрустящую корочку, но хотите попробовать что-то новое и более сытное, этот рецепт точно стоит сохранить. Речь пойдет о пирожках на заварном тесте с творожной начинкой. Они получаются румяными, с тонким слоем теста, которое приятно шуршит и ломается, а внутри — сочная и нежная зелень с творогом. Главный плюс этого блюда — простота. Вам не нужно долго ждать, пока тесто подойдет или выстоится. Замесили, приготовили начинку и сразу можно жарить. Это отличный вариант для быстрого перекуса или ужина...

Ужин, который исчезает со стола первым... Это блюдо выглядит как праздничная закуска, а по сути является полноценным горячим основным блюдом. Его прелесть в том, что оно работает безотказно: гости всегда просят добавку, а те, кто обычно отказывается от рыбы, с удивлением отмечают, что это очень вкусно. Готовится конструкция просто, набор продуктов доступен каждому. Рассказываем пошагово, как повторить этот кулинарный успех у себя на кухне. Скумбрию разрезаем вдоль брюшка до хвостика, удаляем внутренности и жабры...

Обычно дрожжевое тесто капризно: ему нужно тепло, сквозняки оно не любит, и готовить его приходится к определенному часу. Здесь всё иначе. Этот рецепт я нашла для себя методом проб и ошибок, и теперь пользуюсь только им. Делюсь им с вами. Вы просто замешиваете порцию вечером после работы, убираете в холодильник, а на следующий день после работы за 20 минут накручиваете гору пирожков к ужину. Или разделяете тесто на две части: одну пускаете в дело сегодня, вторую оставляете на послезавтра. И качество его от этого нисколько не страдает...

Вы уже оценили этот способ с курицей — мясо получается мягким, сок сохраняется, а пригоревшие противни остаются в прошлом. Но метод работает и с другими продуктами. Рыба, овощи, свинина — все это выходит ничуть не хуже. Рассказываю, как это делается, чтобы вы могли попробовать что-то новое. На самом деле запечь рыбу в соли проще, чем кажется. Горбуша, дорада, сибас или любая другая рыба получается сочной, даже если вы ее часто пересушивали раньше . Вам понадобится: Как делать: Смешайте соль с белком и водой — должна получиться масса, похожая на мокрый песок...

Утро бывает разным. Иногда хочется удивить близких чем-то особенным, а порой каждая минута на счету, и нужно накормить семью быстро, но вкусно. Именно для таких случаев у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, который не подводит. Сегодня я расскажу об одном из таких вариантов. Это очень простые в приготовлении блинчики на скорую руку. Они получаются мягкими, сочными и настолько аппетитными, что съедаются за секунду прямо со сковороды. В них нет ничего лишнего, только доступные продукты, которые почти всегда есть в холодильнике...

Лимонное печенье на постном масле: минимум продуктов, максимум вкуса. Всего один лимон, стакан муки и немного растительного масла превращаются в рассыпчатое, ароматное печенье с яркой цитрусовой ноткой. Этот рецепт удобен своей экономичностью и простотой. Тесто готовится очень быстро, а результат получается ничуть не хуже классической сдобы. Такое печенье можно смело готовить в пост или включать в меню тех, кто придерживается растительного питания. Оно хранится несколько дней в закрытой емкости и не черствеет, оставаясь таким же вкусным...

Этот день, как и накануне, посвящён встрече весны и почитанию маленькой птички с ярко-жёлтым оперением — овсянки, которая считалась вестницей скорого тепла . Её появление символизировало пробуждение природы после зимней спячки. В народе говорили: «Овсянка прилетела — весна на порог». Также этот день связывали с языческим богом солнца и плодородия Ярилой, который, по поверьям, «брался за соху и борону», проверяя готовность крестьян к весенним полевым работам . Другое название дня — «Покинь сани» — напоминало о том, что пора пересаживаться с саней на телегу, ведь снег уже начинал таять ...

Скумбрия «Отвал Башки»: рецепт, который вы будете готовить снова и снова... Есть рецепты, которые передаются шепотом, как семейный секрет. Ими не делятся на каждом углу, но именно они становятся главными на любом застолье. Этот способ засолки скумбрии мне когда-то показал дядя. Он называл эту рыбу просто и сочно: «Отвал Башки». Особенно если подать её с горячей картошечкой. Этот рецепт требует минимум усилий, продукты всегда доступны, а результат превосходит магазинные деликатесы. Рыба получается невероятно нежной, с легким чесночным акцентом, и хранится в морозилке, выручая в любой момент...

Готовлю котлеты в духовке, получаются нежными и сочными благодаря секретному ингредиенту... Результат меня удивил: котлеты получаются настолько мягкими и сочными, что даже муж, который не любит эксперименты с едой, попросил добавки. А самое интересное — он до сих пор не знает, что я туда кладу. Рассказываю пошагово, как приготовить такие котлеты в духовке. Способ простой, а блюдо получается и на ужин, и в школу/на работу детям с собой. Панировочные сухари зальем водой и оставим набухать, творог пробьем блендером, лук измельчаем в блендере...

Готовила на пробу, теперь пеку через день... Сытный перекус, который выручит в любой момент. Бывает, нужно накормить семью быстро, сытно и без лишней грязи на кухне. Чтобы и первое съели, и добавку просили. Особенно хорошо такие блюда работают, когда дома есть заготовки. Достал из холодильника мясо, из морозилки — пачку теста, и через полчаса на столе румяные пирожки необычной формы. Эти спиральки из слоеного теста хороши и с горячим супом вместо хлеба, и как самостоятельное блюдо для перекуса. Их удобно брать с собой на работу или давать ребенку в школу...

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Во-первых, он позволяет утилизировать остатки творога и не выбрасывать продукты. Во-вторых, тесто готовится элементарно — с ним справится даже тот, кто только начинает свою кулинарную дружбу с духовкой. И в-третьих, результат всегда получается потрясающим: и к чаю, и к кофе, а уж с холодным молоком — это настоящий праздник живота. Давайте скорее перейдем к делу и приготовим эту вкуснятину. Для теста: Для посыпки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим 300 грамм муки, добавляем разрыхлитель 1 ч...

Разрезаешь пакет, а оттуда... аромат, от которого сбегаются соседи... Чудо Капуста в пакете! Все смешали и забыли, а вкус ни с чем не сравнить! Запечённая капуста в духовке. Готовить ее одно удовольствие, поставил в духовку и забыл пока таймер не напомнит. А вкус просто потрясающий, совсем не похож не на жаренную или тушенную капусту. Подойдет в качестве гарнира, а если добавить в уже готовую такую капусту, например, обжаренные колбаски или мясо, то получится полноценное второе блюдо. В холодном виде можно подать как закуска, и для пирожков просто незаменима...