Готовим с Калниной Натальей

Есть блюда, которые не участвуют в конкурсах на звание самого красивого или сложного. Их задача — быть съеденными мгновенно. Именно к таким относятся эти хрустящие рулетики. Готовятся они просто, из доступных продуктов, а результат всегда вызывает одно: желание взять еще один. Это идеальный вариант для быстрой закуски к чаю, для встречи друзей или когда просто хочется чего-то вкусного и необычного. Приготовим начинку: Лук нарежем мелким кубиком, зальём кипятком на 2-3 минуты, чтобы ушла лишняя горечь...

Святой Трифон почитался как целитель и покровитель от всяких напастей, но в народе этот день приобрёл особое значение как время гаданий и обрядов для защиты от болезней и «порчи», которые могли наслать разгулявшиеся на Святки духи. Говорили: «На Трифона гадают, от хворей избавляются». Кулинарные традиции были сосредоточены на целительной и обережной магии, а также на гаданиях о будущем с помощью еды. Самая важная примета 28 декабря была связана с выпечкой особого хлеба и приготовлением каши для ритуалов...

Есть рецепты, которые не нужно записывать. Их пробуешь один раз — и они навсегда остаются в твоей кулинарной тетради. Это как раз такой случай. Простая куриная грудка, пара минут на подготовку, и через полчаса вы получаете горячее, сочное и невероятно вкусное блюдо. Оно подойдет для вечера в будни, когда нет времени, и для приема гостей, когда хочется удивить без лишних хлопот. Здесь все продумано: быстрое обжаривание сохраняет сок внутри мяса, сметано-майонезная смесь создает нежный соус, ананасы дают приятную сладость и кислинку, а сыр образует аппетитную корочку...

Часто ищем сложные рецепты для праздника, но самые удачные блюда — обычно простые. Этот способ запечь мясо я нашла случайно, опробовала — и теперь он постоянный в моей кулинарной практике. Главный плюс — минимум усилий и доступные ингредиенты. А результат — сочное, ароматное мясо с соблазнительной корочкой, которое подходит и для будничного ужина, и для новогоднего стола. Попробуйте, чтобы убедиться самим. Нам понадобится острый нож и мясное филе, у меня шея весом 1,5 кг. Делаем надрезы на мясе в виде сеточки, но до конца не прорезаем...

Забудьте про дорогую ветчину. Этот мясной рулет на 1.5 кг стоит 250 рублей (готовится почти сам). Ищете замену покупной ветчине для сытных завтраков или нарезки к столу? Предлагаем простой и очень бюджетный рецепт зельца. По виду он напоминает мраморный мясной продукт, а по вкусу и сытности превосходит многие колбасы. Главные плюсы: минимальное участие в готовке, доступные ингредиенты и впечатляющий результат на выходе. Для приготовления нам понадобятся свиные уши 5-6 шт., у меня вес 1,200 кг. Я...

Этот рулет — частый гость на фуршетах, и не зря: его яркий вид сразу привлекает внимание, а сочетание нежного шпинатного бисквита и солоноватой рыбы редко оставляет кого-то равнодушным. Попробуйте приготовить его дома. Это проще, чем кажется. Для начинки: Подготовим шпинат. Если используем свежий шпинат, его нужно промыть, бланшировать в кипящей воде 10–15 секунд, затем сразу опустить в холодную воду чтобы остановить термообработку. Это важно, если передержать, шпинат потеряет яркий зеленый цвет и рулет будет не таким ярким и красивым и обязательно отжимаем лишнюю влагу...

Яичные рулетики с сыром: Гости спрашивают рецепт, а готовится 20 минут Есть проверенные рецепты, которые не подводят никогда. Их не всегда найдёшь в модных кулинарных блогах, но они точно есть в копилке у каждой хозяйки. Эти яичные рулетики — как раз такой случай. Минимум ингредиентов, простые действия, а результат исчезает со стола первым. Идеальный вариант, когда нужно сделать что-то вкусное, сытное и красивое, не тратя полдня у плиты. Для яичных блинов: Для начинки: Для домашнего майонеза (опционально): В миску разбиваем 4 яйца, добавляем щепотку соли, черный, 1ст...

Вы когда-нибудь пробовали лепёшки, которые сами по себе создают праздник? Не нужно много масла, сложных инструментов или навыков. Только простая сковорода и правильный рецепт. Эти аварские лепёшки с картофельной начинкой — тот самый случай, когда простое оказывается гениальным. Они жарятся на сухой сковороде, выходят ароматными, сытными и удивительно мягкими. Попробуйте — это станет вашим любимым решением для завтрака, ужина или перекуса. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала очистим картофель и поставим варить до готовности, не забываем посолить...

Этот день открывал самый разгар Святок — весёлого и таинственного времени от Рождества до Крещения. Святые Филимон и Апфия почитались как покровители супружеской любви и семейного очага. В народе же этот день был известен как время активизации нечистой силы, которая, по поверьям, свободно разгуливала по земле до Крещения. Поэтому кулинарные приметы и обычаи были направлены на защиту дома, изгнание нечисти и создание особой «обережной» пищи. Самая важная примета 27 декабря была связана с выпечкой особых пирогов, защищающих дом от злых духов...

Простая шарлотка, которую получается испечь с первого раза Часто бывает, что хочется домашней выпечки, но нет времени или опыта для сложных рецептов. Этот вариант шарлотки — именно то, что нужно. Тесто готовится быстро, из доступных продуктов, а результат всегда радует. Попробуйте этот проверенный способ. Выпечка получается красивой, с ярким яблочным вкусом, и ее действительно можно подать гостям. Делаем основу для теста: в миску разбиваем 3 яйца добавляем 150 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме, занимает 2 минуты по времени...

Два вкуса в одном рецепте... У каждой дружбы есть свои традиции. У нас с подругой — готовить один и тот же салат каждый раз, когда она приходит в гости. Но интересно даже не это, а то, что у этого блюда есть два лица. Два способа приготовления, которые меняют его до неузнаваемости. Один вариант — для сытного ужина, второй — для лёгкого перекуса. Сейчас я покажу оба, а вы выберете, что ближе вам. Отварите яйца вкрутую (3-4 штуки), остудите, очистите и нарежьте кубиками. Крабовые палочки (250 г) нарежьте кубиками или небольшими кусочками...